Gli ingredienti

ingredienti

Il segreto
di un panettone eccellente


Il vero segreto del Panettone è il lievito naturale. Ancora oggi noi utilizziamo il lievito madre naturale creato da Angelo Vergani, legato in un telo e rinfrescato tre volte al giorno come vuole la vera tradizione milanese.
Da ben settant’anni, tutti i giorni, per trecentosessantacinque giorni l’anno, la stessa “madre” fornisce i lieviti del Panettone Vergani. E ci vogliono tre giorni per farne uno.

vaniglia

VANIGLIA BOURBON DEL MADAGASCAR

grano

GERME DI GRANO MACINATO A PIETRA

arancia

SCORZE D’ARANCE SICILIANE SBUCCIATE A MANO

miele

MIELE D'ACACIA TOSCANO

mandorla

MANDORLE DI TORITTO FILIPPO CEA

uva-australiana

UVA AUSTRALIANA 5 CORONE

sale

SALE MARINO INTEGRALE